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廣靈白靈菇

白靈菇在分類學(xué)中隸屬于真菌門,擔(dān)子菌亞門,層菌綱,傘菌目。側(cè)耳科,側(cè)耳屬,白靈菇以形似靈芝而得名。別名百靈菇、有翅鮑菇、靈芝菇、雪山靈芝,民間習(xí)稱克什米爾神菇或天上神菇,是一種腐生菌,有時也兼有寄生性質(zhì),食用部分主要是其菌傘。

白靈菇屬低溫型的菇類,因而適合廣靈春、冬氣溫低,風(fēng)大干燥,無雜菌生長條件,有“西天白靈芝”和“素鮑魚”的美稱。是世界珍稀食、藥兩用菌。屬于食用菌中高檔的珍品,它已成為當(dāng)今市場的新貴。據(jù)上海交大農(nóng)學(xué)院分析:“白靈菇富含多糖類氨基酸18種之多,比香菇、草菇、金針菇、蘑菇等大宗菇類高4-5倍。含有不飽和脂肪酸、鈣、鋅、鉀、鈉、錳等多種微量元素和VC、VE、VD等多種維生素以及粗纖維等。特別是蛋白質(zhì),每千克白靈菇所含的精蛋白質(zhì)相當(dāng)于6千克的瘦豬肉、9千克的雞蛋或者3千克的牛奶。是目前食用菌中最高級的營養(yǎng)保健滋補品之一”。

白靈菇所含的真菌多糖能顯著提高人體免疫機能,調(diào)節(jié)人體平衡,降壓降脂。具有抗腫瘤和抗病毒的作用,可有效防止動脈硬化和心腦血管疾病、婦科病、兒童佝僂病、骨質(zhì)疏松等癥,同時具有補腎壯陽功效,是美味的營養(yǎng)食療佳品。

白靈菇營養(yǎng)豐富,潔白無暇,肉質(zhì)細嫩,口感脆滑,味道鮮美,久燉不爛,可適用于各種烹調(diào)方法。如:炒、涮、炸、燒,做湯、做陷、涼拌等,可切絲、切片、切丁。可單獨烹飪和隨意配伍。

白靈菇實為預(yù)防衰老,延長壽命集營養(yǎng)與保健為一體的特殊菇種,形、色、味、質(zhì)俱佳,是自己享用和饋贈親朋好友的上佳禮。其中,北野公司的“北野”牌白靈菇、山地公司的“山地”品牌的白靈菇分別獲得了綠色、無公害產(chǎn)品認證,暢銷省內(nèi)外,有力的帶動了全縣菌業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

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