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甜蓮八寶飯

甜蓮八寶飯是廣西風(fēng)味獨(dú)特的傳統(tǒng)名點(diǎn)之一。早在中華民國初年,南寧的飲食店便有八寶飯應(yīng)市。40年代中期,座落于南寧鬧市區(qū)的萬國酒家推出獨(dú)家的甜蓮八寶飯,被譽(yù)為八寶飯中一支花。主要制作方法:先將浸泡透的優(yōu)質(zhì)糯米蒸熟,并趁熱淋上奶油、蜂蜜、拌勻;接著將蓮子、青梅糖、葡萄干、桂圓肉、杏仁、欖仁、核桃仁、蜜棗等干果、蜜餞放在碗底,拼成各種花紋圖案;再把一些干果、蜜餞放入糯米飯中拌勻,放入碗中壓緊,入籠蒸熟。吃時將其倒扣在瓷碟上,澆上玫瑰色糖液。其特色圖案清晰精美,色彩繽紛,鮮艷奪目,香干蘭,甜如蜜,軟如脂,白如玉,亮如珠,不論其外觀、色道和氣味,均吸引人。

特色:

圖案清晰精美,色彩繽紛,鮮艷奪目,香干蘭,甜如蜜,軟如脂,白如玉,亮如珠,不論其外觀、色道和氣味,均吸引人。

制作材料:

蓮子、青梅糖、葡萄干、桂圓肉、杏仁、欖仁、核桃仁、蜜棗等干果、蜜餞、糯米  

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