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武夷蛇宴

武夷山是“蛇的王國”,各種蛇宴花樣繁多,美味無比。主要有炒龍排、炒龍蛋、煮龍珠、蛟龍戲水、龍虎斗等。特別是龍鳳湯,“湯清見底,面無油珠,肉爛無腥”,盛放在上等餐具里,揭蓋時香味四溢。

武夷蛇宴是武夷山莊在處所風(fēng)味菜肴的根蒂根基上,經(jīng)頻頻周密的挑選,取長補短,并在蛇類資本上年夜做文章,于1984年獨創(chuàng)的處所特點菜系。武夷蛇宴不見魚、鱉、蝦、蟹,也不聞行令勸酒,只見清素美色,只聞汗青文化掌故。

菜肴以蛇為主料,憑據(jù)蛇的種類和巨細,以煮、烤、炒、蒸等分歧的情勢,烹調(diào)成十幾至30道特點菜肴。蛇宴中央,每人還有一只蛇膽,一小杯蛇血,都沖要白酒飲下。蛇膽有明目之功能,蛇血則有治風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎之奇效,讓客人既飽口福,又留下美妙回想。

噴鼻港有名人士邵逸夫品味武夷蛇宴后說:“我嘗過很多處所的風(fēng)味菜肴,深感武夷蛇宴色噴鼻味形俱佳,在這里入席不但情調(diào)雅致,并且噴鼻味綿長,不愧為福建一絕啊。”原國度主席楊尚昆對武夷蛇宴更是贊不絕口:“武夷蛇宴,實乃八閩一絕。”

信息來源:福建省旅游發(fā)展委員會

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