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沅陵糍粑

打糍粑是沅陵人過春節(jié)、樹新屋上梁、農(nóng)歷十月敬谷神、新年送小孩、結(jié)婚、白喜事等必做的食物。尤以春節(jié)時(shí)最為突出,素有“二十八,打粑粑”地說法,每逢春節(jié)來臨,農(nóng)歷臘月末,家家都要打糯米糍粑。據(jù)鄉(xiāng)土志書記載:“糯米飯就石槽中杵如泥,壓成團(tuán)形,形如滿月。大者直徑1尺5,尋常者約4寸許,3至8分厚不等。”小糍粑做完后,由心靈手巧最會(huì)做糍粑的婦女,再做幾個(gè)大糍粑,小則三五斤,大則十多斤。這叫“破籠粑”,象征“五谷豐登”。打糯米糍粑是一項(xiàng)勞動(dòng)強(qiáng)度較大的體力活,一般都是后生男子漢打,女人粘水揉翻,兩個(gè)人對(duì)站,先揉后打,即使冰雪天也要出一身汗。做糍粑也很講究,手粘蜂蠟或茶油,先搓坨,后用手壓平,要做得渾圓,光滑,美觀。

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