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晉北地皮菜灌餅

晉北地區(qū)盛產(chǎn)地皮菜,又名地耳、地衣、地木耳,是天然綠色食品。地皮菜含蛋白質(zhì)為13%-18%、糖類4-6%、無(wú)機(jī)鹽13-15%、粗纖維1-4%。此外,還含有多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質(zhì)。此菜香脆可口、顏色鮮艷,又是一道健康食品,極受大眾歡迎。

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