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蟹黃粉皮

蟹黃粉皮是江蘇省著名的傳統(tǒng)小吃,色彩鮮明、蟹味濃郁、營養(yǎng)豐富。粉皮要選上等綠豆淀粉,用獨(dú)特工藝精制,韌性好,不易粘糊,無豆腥味,口感肥厚滑爽。一般河蟹農(nóng)歷九、十月間黃滿膏肥,為食蟹最佳時期。

中文名:蟹黃粉皮

主要食材:粉皮

輔料:姜米、蔥花

調(diào)料:鹽等

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