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荊州團(tuán)子

米團(tuán)子簡稱“團(tuán)子”,又稱粘米團(tuán)子,是湖北荊州一帶(仙桃、監(jiān)利、洪湖、石首)的一種特色風(fēng)味小吃,取其團(tuán)團(tuán)圓園之寓意,故名,也是荊州人民過年時一種特色傳統(tǒng)美食。米團(tuán)子制作工藝較繁,歷經(jīng)洗、瀝、磨、炒、和、包、蒸等工序,團(tuán)子的外皮主要用熟糯米攪拌成泥制作而成,里面包的主要材料是胡蘿卜、臘肉、臘豆腐等餡料。荊州團(tuán)子上籠蒸熟之后,糯米的清香夾雜著里面包裹的餡料,完美的配合,相得益彰。團(tuán)子有很多餡料,如有菜餡的、肉餡的、甜口的,荊州當(dāng)?shù)刈盍餍械木褪钦ê佛W、蓮藕、香干榨菜、白糖餡等,而洪湖的粘米團(tuán)子的餡料多以臘肉為主
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