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粥類

早餐粥具有養(yǎng)胃健脾、甘潤降火的功效。《中國餐飲行業(yè)小吃品類大數(shù)據(jù)分析報(bào)告》顯示,粥和上述的面條、米線,以及餛飩、餃子等一樣,均為擺攤小吃市場(chǎng)中占比較高的品類。另外MAIgoo小編從《十大城市日間暢銷外賣品類指數(shù)排行榜》中獲悉,小米粥、清火白粥、皮蛋瘦肉粥等是銷量最高的粥類,即使在擺地?cái)傎u早餐時(shí),這些粥依然暢銷。粥的成本極低,而利潤可高達(dá)70%-80%。擺攤時(shí)最好開著蓋冒著熱氣,讓路過的人能看到粥的樣子,或是寫上菜單。
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