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太原泡菜

太原泡菜介紹:原料配方:大白菜、大蒜頭、蘿卜、黃瓜、辣椒、精鹽、汾酒制作方法:1.將5000克水燒開,加入精鹽250克(比例為5%),待鹽完全隔化,晾涼,再倒入壇內(nèi)。2.白菜需去根和老葉,洗凈,瀝干水分,切成4瓣;蒜頭去皮洗凈,瀝干水;蘿卜去根須,切成條、丁、絲、片均可;黃瓜去籽;辣椒去蒂、籽洗凈瀝干水分。3.將泡料投入泡壇中,加酒拌勻封好口,浸泡1星期左右即可食用。產(chǎn)品特點(diǎn):脆嫩爽口,制作簡(jiǎn)單,食用方便。

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